Resep dan Cara memasak garang asem ayam paling mudah tapi enak

Resep dan Cara memasak garang asem ayam paling mudah tapi enak

Redaksikerja.com – Garang asem merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih asam pedas yang sangat khas.

Umumnya, ibu-ibu menggunakan bahan dasar ayam untuk membuat olahan garang asem yang disajikan sebagai lauk pauk mendampingi nasi putih.

Kalian bisa menemukan masakan gaerang asem yang nikmat di berbagai kota di Jawa Tengah seperti Semarang, Solo, Demak, Kudus Pati dan Pekalongan.

Setiap daerah memiliki standar rasa yang berbeda-beda, termasuk cara membuatnya juga, sehingga variasi garang asem di seluruh pelosok negeri juga banyak variannya.

Di artikel kali ini, saya akan membagikan resep dan tutorial bagaimana cara memasak garang asem paling enak namun dengan cara paling mudah.

Bahan yang harus disiapkan

  • Ayam 1Kg
  • Jeruk nipis
  • Santan 750 ml
  • Blimbing wuluh 10 buah
  • Cabai hijau besar 5 buah
  • Cabai rawit 24 buah
  • Lengkuas 4cm
  • Tomat hijau 4 buah
  • Daun bawang 2 potong
  • Garam 1 sendok makan
  • Kemangi 50 gram
  • Gula merah 2 sendok the
  • Serai 2 buah
  • Daun salah 4 lembar
  • Daun pisang untuk bungkus secukupnya

Bumbu halus

  • Bawang merah 10 buah
  • Bawang putih 5 buah
  • Kemiri sangrai 4 butir
  • Jahe 2 cm
  • Ketumbar bubuk 1 sendok makan

Bumbu halus tersebut bisa di ulek menggunakan cobek, atau bisa juga di blender menggunakan mesin penghalus.

Cara memasak garang asem ayam

  1. Lumuri ayam dengan bumbu halus ditambah dengan garam dan gula merah dan santan. Pastikan lumuran bumbu halus tersebut merata , sembari di pijit-pijit daging ayam tersebut agar bumbu bisa meresap ke sela-sela daging ayam.
  2. Campur dengan cabai hijau, cabai rawit, blimbing wuluh, tomat, daun bawang, serai, lengkuas, daun kemangi dan santan pada ayam tersebut, lalu aduk rata.
  3. Ambil dua lembar daun pisang pastikan tumpukan 2 lembar tersebut adalah bersilangan. Lalu letakkan ayam yang telah dilumuri bumbu tersebut ditambah kuah santan.
  4. Bungkus dalam bentuk bungkusan daun seperti biasanya lalu tusuk dengan lidi atau tusuk gigi.
  5. Lakukan semua pada bahan masakan yang tersisa.
  6. Setelah semua terbungkus, kukuslah bungkusan garang asem mentah tersebut dalam api kecil dengan durasi waktu 1 jam.

Setelah matang , maka garang asem hangat siap di sajikan dengan nasi putih yang tentu saja jika orang jawa makan disertai dengan tempe atau tahu sebagai teman lauk pauk.

Garang asem ini memiliki rasa yang khas asam dan sedikit pedas dari cabai.

You May Also Like

About the Author: Bayu

Leave a Reply

Your email address will not be published.